ボブ クレーマー シェフナイフ200mm Zwilling

Zwillingツヴィリング

ボブ-クレーマーユーロステンレスシェフナイフ

200mm日本製

定価　46200円

ダマスカス牛刀多層鋼岐阜県関市製

【日本正規販売品】
BobKramerChefKnife世界最高の包丁職人
BobKramer(ボブ?クレーマー)氏がプロデュースしたZWILINGのシェフナイフです。

芸術と称されるブレードのダマスカス紋様や、手に吸い付く様な握り心地のハンドル、そして究極の切れ味を誇るBobKramer氏の刃付け。

それらの特徴を全て、ZWILLINGJ.A.HENCKELSの日本のナイフ職人が見事に再現したシリーズです。

BobKramer(ボブ-クレーマー)

シェフの経験から包丁研ぎの重要さに気付く。
彼に包丁を研いでもらうと『新品以上の切れ味を甦らせる』とシェフのなかで評判になり、包丁を造るようになる。
オーダー品の入手は不可能と言われるほどのプレミア品です。

ブレード
鋼材　MICROCARBIDEMC63STAINLESSSTEEL

硬度　約63

重さ　0.3kg

刃渡り　約20cm

生産国　日本

刃付け　レイザーエッジエクストラスムース

冷硬処理　クリオデュア

ダマスカス　101層のBobKramer氏独自のシェブロンダマスカス紋様

対応可能シャープニングアイテム　ツインストンプロ?ツインストロッピングレザー?MIYABI砥石プロ。MIYABIシャープナー

*高硬度のブレードなので、ZWILLINGのツインシャープセレクト、ツインシャープ、シャープニングスチールはお使いいただけません。

ハンドル
素材　ブラックリネンマイカルタ

構造　全貫通

装飾　BobKramer氏プロデュースである証のロゴ入りリベット

食洗機　使用不可